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信阳毛尖的冲泡方法

  信阳毛尖怎么泡才好喝这个我们之前茶友讲过,今天就客串一个“泡茶师”来说下九个步骤,给茶友讲下信阳毛尖的冲泡方法。

  步骤一烫壶

  在冲泡信阳毛尖茶以前要用用开水来烫壶,一是可清除里面异味,其次热壶有利于散发茶韵,用壶内的开水运用螺旋斟水法浸泡杯子,提升杯子的温度。

  步骤二置茶

  一般泡茶常用茶壶壶口皆较小,先要将茶叶装进茶荷内,这时可将茶壶拿给顾客,赏鉴茶叶外形,再用茶勺将茶壶内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度。

  步骤三温杯

  将烫壶的开水倒进茶盅内,再次温杯。

  步骤四高冲

  冲调茶叶时需高提茶壶,水自高些押水,使茶叶在里面滚翻、散掉,以更充足泡出茶味,别名“高冲”。水注到杯身的十分之七满,加水时特别注意水的温度要做到90℃,水要天然山泉水为最好。

  步骤五低泡

  泡好的茶汤就可以倒进茶盅,这时茶壶茶壶嘴与茶盅的间距,以低为宜,以防茶汤内之香味失效散出,别名“低泡”。

  步骤六分茶

  将茶盅内的茶汤再次分入杯里,杯里之茶汤以七分满为度。等着茶叶吸湿往下沉慢慢地展平。

  步骤七奉茶

  将杯子连在杯座一起置放顾客眼前,是为奉茶。

  步骤八寻香

  品茶前需先观其形,闻其香,即可品其味。

  步骤九品茶

  “品”字三个口,一盅茶需分三口品味,且在品茶以前,眼光需凝视泡茶师一到2秒,略带笑容,以表谢谢。品信阳毛尖茶内质香味高鲜,有熟栗子香,茶汤颜色嫩绿,味道鲜醇,叶底淡绿调匀。

  以上九个步骤建议各位茶友备一套茶具,这样闲时可以约三两好友一起品信阳毛尖