车云山茶业关于信阳毛尖功效与作用给大家分享的很多的，今天特别@深圳茶友，再给他复述一遍信阳毛尖是什么茶，属于什么茶？

　　一、信阳毛尖是什么茶？

　　信阳毛尖别称豫毛峰，属绿茶类。是我国十大名茶之一，被称作“绿茶之魂”。新鲜的信阳毛尖茶叶是从茶树上采摘下来，经过杀青、揉捻、干燥等工艺过程加工而成。它们符合实际绿茶的特点。因此，信阳毛尖茶属于绿茶，而信阳毛尖茶仍然是非发酵的，属于油炸绿茶。河南知名土特产之一。关键原产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族人茶人研制。信阳毛尖茶叶的制作工艺是依照绿茶类炒青绿茶的制作工艺炮制而成的。

　　二、信阳毛尖属于什么茶？

　　信阳毛尖的制作工艺以下:

　　採摘→分筛→摊凉→杀青→揉捻→生锅杀青→熟锅理条→初风干→复风干→拣选残渣→封袋储存

　　绿茶的加工工艺以下：

　　杀青→揉捻→干躁

　　因此，信阳毛尖茶的加工工艺与绿茶相似，只是部分有所改进。

　　在我国茶叶是怎么区划的，在我国茶叶根据生产加工方式 的不一样和茶叶空气氧化水平不一样，如今生产制造的茶叶能够区划为绿茶、白茶、绿茶、黑荼、白牡丹茶、乌龙6大茶系。绿茶是一种不发酵茶，一般以採摘茶树上的茶青为原材料，历经杀青等加工工艺制程。高温杀青钝化了酶的活性，抑制了多酚类物质的酶空气氧化，保持了清汤绿叶的特性。

　　信阳毛尖茶不是发酵茶，绿茶也属于非发酵茶。所以说信阳毛尖归属于绿茶类。

　　什么是不发醇类茶呢？不发酵茶，别称绿茶。采摘合适的茶树新梢为原料，立即杀青，揉捻，干燥等典型加工过程，以区别其他类型的茶制成的酒精，所以称为。干茶的颜色、混合汤的颜色和叶子的底部都是绿松石色。

　　为这位新的深圳茶友从新说了信阳毛尖属于什么茶，以后不再写了，有不明白的可以私信我哟！